人要釋放脂肪分子中的能量，先要水解為脂肪酸，之后才能進(jìn)入血液循環(huán)，為需要能量的組織細(xì)胞吸收或排出體外；而這一水解過程當(dāng)然離不開水，每個(gè)脂肪分子的水解都要消耗3個(gè)水分子。
　　脂肪的水解又是在酯酶的控制下進(jìn)行的，我們需要做到保持身體水分充足，保障酯酶的合成，才能讓脂肪的水解過程正常進(jìn)行。
　　膽固醇除了作為腦細(xì)胞和神經(jīng)組織細(xì)胞膜的構(gòu)成外，還是大多數(shù)性激素、次性激素（如前列腺素等）和維生素D的合成原料；此外，在身體缺水時(shí)，血液的酸性會(huì)增強(qiáng)，從而使動(dòng)脈壁受損，此時(shí)血液中的膽固醇會(huì)覆蓋受損部位表面，起到創(chuàng)可貼的作用。所以一味地降低食物中膽固醇的攝入，并不是正確的做法。
　　 水對(duì)預(yù)防肥胖有兩大直接作用：
　　通過喝水為大腦提供“清潔”的能量來源，喝水能讓我們避免過度進(jìn)食；其次，通過脂肪酶的激活，水能讓人體的脂肪“合成—分解”傾向于分解的方向，從而減少脂肪的儲(chǔ)備。
　　如果再配合適量的肌肉運(yùn)動(dòng)，會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)水對(duì)酯酶的激活作用，達(dá)到快速減肥的目的，比如早晚各一小時(shí)的步行，不但會(huì)使體重減輕，還會(huì)使動(dòng)脈血管壁得以自我調(diào)節(jié)，不需要膽固醇的保護(hù)層，會(huì)使血栓的風(fēng)險(xiǎn)消失于無形。
　　靠喝水減肥，不但不會(huì)產(chǎn)生什么痛苦，而且還有作用。作用就是你用不著對(duì)食物能量斤斤計(jì)較，想吃什么就吃什么。 但關(guān)鍵是，你不能讓身體干渴，如果你總是等到口渴才去喝水，你就會(huì)把干渴的早期信號(hào)誤解成饑餓，即使你剛吃過飯不久。只有身體水分比較足，饑餓感才會(huì)消失，你的減肥計(jì)劃才會(huì)有作用。
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