山泉水，特指源自特定受到保護的山區，經過山體自凈化作用而形成的天然飲用水。水源一般暴露在地表或在地表淺層中流動，溶入了礦物質成分。這些礦物質成分都是自然存在的，并非人為添加。

       山泉水可以作為飲用水，它含有豐富的礦物質和微量元素，但不建議直接飲用山泉水，因為山泉水在運輸的過程中可能會受到灰塵、細菌等污染，在飲用山泉水前一般需要經過高溫加熱或進行蒸餾，以便滅掉其中的有害物質。同時，也要注意保護環境和水源地，避免過度開采和污染。
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