山泉水的制作工藝受以下因素的影響：

       1、水源選擇：其制作需要選擇適宜的水源。水源的選擇會影響水的質量和口感，因此需要考慮水源的地理位置、水質、流量等因素。

       2、水質處理：水源經過一系列的處理工藝，包括過濾、沉淀、消毒等，以去除懸浮物、雜質和微生物，保障水質的安全和衛生。

       3、灌裝設備：山泉水通常通過灌裝設備進行包裝，包括灌裝機、瓶洗機、封口機等。選擇適宜的灌裝設備，考慮生產規模、灌裝速度、自動化程度等因素。

       4、包裝材料：其包裝通常使用瓶裝或桶裝形式。選擇適宜的包裝材料，如PET瓶、玻璃瓶、塑料桶等，考慮材料的安全性、密封性和耐用性。

       5、設備消毒：制作山泉水的設備需要定期進行消毒，以保障生產過程的衛生和安全。消毒方式包括熱水消毒、化學消毒等。

       6、水質監測：對制作過程中的山泉水進行水質監測，包括PH值、溶解氧、微生物指標等的檢測。監測結果可用于調整制作工藝和保障產品質量。

       7、法規和標準：制作時需要遵守相關的規定和標準，如食品安全法規、水質標準等。制作工藝需要符合這些規定和標準的要求。

       8、儲存和運輸：在制作完成后需要儲存和運輸到銷售地點。儲存和運輸過程需要考慮溫度控制、包裝密封性、運輸方式等因素。